|
|
Basisstoofschotel Voor Rundvlees.
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-75 g.margarine.
-1.5 kg.in stukken gesneden rundvlees.
-peper/zout.
-snij de volgende groenten klein;1 ui,10 cm.prei,5 cm.winterwortel,stukje knolselderij,3 stelen selderijblad.
-1 takje thijm.
-2 laurierbladen.
-4 kruidnagels.
-12 gekneusde peperkorrels.
-1 klein blikje tomatenpuree.
-3 eetl.patentbloem.
-3 eetl.azijn.
-1/2 ltr.water.
Voorbereiding:
Zet alle grondstoffen en eventuele materialen van te voren klaar.
Bereidingswijze:
-smelt de margarine in een grote braadpan en bak de met peper en zout gekruide stukken vlees hier in aan tot het vlees bruin aangekleurd is.
-voeg alle gesneden groenten en kruiden toe en laat dit even meesmoren.
-voeg de tomatenpuree toe en laat dit ook even meesmoren op een laag vuur.
-haal de pan van ′t vuur en roer de bloem er doorheen.
-voeg het water en de azijn toe en breng het geheel opnieuw aan de kook.Doe een deksel op de pan.
-laat het op een laag vuur gaar smoren onder af en toe doorroeren.Afhankelijk van het soort vlees kan dit 1 tot 2 uur duren.
-controleer regelmatig,als het smoorvocht te dik wordt voeg je opnieuw water toe,is er teveel vocht laat je de deksel van de pan zodat het vocht kan verdampen en wegkan.
-je kunt de deksel ook scheef op de pan leggen.
|
|
|